เพียงแค่ถูสิ่งสกปรกลงไป: ป่ายังมีชีวิตอยู่

เนื้อหา

• ประเด็นสำคัญ

ประเด็นสำคัญ

• ต้นไม้ไม่เพียงสื่อสารกับต้นไม้หรือพืชชนิดอื่น ๆ เท่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้วมีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
• สิ่งนี้ทำให้ดินที่เราปลูกอาหารของเราไม่มีโคลนวิเศษ ดินส่งผลกระทบอย่างมากต่อสิ่งที่เรากิน
• แต่อาหารขยะและสิ่งของอำนวยความสะดวกมากมายก็ยกเลิกหลักฐานนี้

ต่อจาก Just Rub Some Dirt On It: A Mother’s Love and Wisdom Part I

ขดลวดขจัดยาเรียกสั้น ๆ ว่า DES คือขนมปังหั่นบาง ๆ ของโรคหัวใจ เป็นเครื่องมือที่สำคัญที่สุดในการรักษาอาการหัวใจวายเฉียบพลันและป้องกันการกลับเป็นซ้ำของการอุดตันที่น่ารำคาญเหล่านั้น บางคนอาจโต้แย้งว่าเป็นนวัตกรรมที่สำคัญที่สุดเพียงอย่างเดียวนับตั้งแต่มีการสร้าง angioplasty ขึ้นมาเอง และหนึ่งในความก้าวหน้าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในเทคโนโลยีของขดลวดคือการเพิ่มโพลีเมอร์ในการกำจัดยา

แต่ยาปฏิวัตินี้มาจากไหน? กระสุนเงินนี้คืออะไร? ยาที่เราใช้ในปัจจุบันเมื่อทำการผ่าตัดหลอดเลือดหัวใจและการใส่ขดลวดเพื่อรักษาอาการหัวใจวายและการอุดตันของหลอดเลือดหัวใจเป็นยาที่คล้ายคลึงกันและอนุพันธ์ของซิโรลิมัส Sirolimus เป็นคำทั่วไปสำหรับ rapamycin Rapamycin เป็นสารประกอบที่ผลิตโดยแบคทีเรีย Streptomyces hygroscopicus . แต่นี่ไม่ได้เป็นเพียงแบคทีเรียที่ไม่สามารถใช้งานได้ แบคทีเรียชนิดนี้ถูกค้นพบในปี 1970 จากตัวอย่างดินเฉพาะของราปานุยหรือที่เรียกกันโดยทั่วไปว่าเกาะอีสเตอร์ มันคือโคลนวิเศษ

เมื่อฉันออกจากโรงพยาบาลในเช้าวันหนึ่งฉันก็ย้อนกลับไปถึงภูมิปัญญาที่หาไม่ได้จากแม่ ตามความเป็นจริงโดยใช้เทคโนโลยีและวิทยาศาสตร์ล่าสุดฉันได้รักษาอาการหัวใจวายโดยการถูสิ่งสกปรกที่อยู่ด้านในของหลอดเลือดหัวใจ แม้ว่าจะมีสิ่งสกปรกมากเป็นพิเศษ เป็นอีกครั้งที่ฉันต้องใช้เวลาหลายสิบปีในการเรียนรู้ว่าแม่ของฉันพูดถูกมาตลอด

นิพจน์ภาษาฝรั่งเศสของ เทอร์รัว และค่าไวน์หนึ่งขวด
และนั่นทำให้ฉันต้องคิดเสมอว่าเป็นองค์กรที่อันตรายเกี่ยวกับปฏิสัมพันธ์ของดินและอาหารที่เราเติบโต? นั่นสร้างความแตกต่างหรือไม่?

คำตอบ: ใน Vino, Veritas

แนวคิดเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมในท้องถิ่น (สภาพอากาศปากน้ำในท้องถิ่นและแน่นอนว่าดินเอง) ถูกห่อหุ้มไว้ในสำนวนภาษาฝรั่งเศสของ เทอร์รัว . สิ่งนี้ควบคู่ไปกับการจัดการวัตถุดิบโดยผู้ผลิตไวน์เป็นเหตุผลหลักที่ไวน์แดงหนึ่งขวดจากส่วนหนึ่งของ Napa Valley มีราคา 12 เหรียญและองุ่นพันธุ์เดียวกันอีกขวดราคา 1,200 เหรียญ

หากเรายอมรับหลักฐาน (และเห็นได้ชัดว่าเราทำ) ว่าดินที่เราปลูกองุ่นของเราส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเหตุใดเราจึงไม่รู้จักและนำสิ่งนี้ไปใช้ในการเลือกของกินที่เราได้รับในแต่ละวัน คำตอบคือเราทำเรียงลำดับ พ่อครัวและนักชิมทุกคนมักจะพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบจากบางภูมิภาคและ / หรือผู้ผลิตที่เฉพาะเจาะจงอย่างแม่นยำเนื่องจากพวกเขาตระหนักดีว่าอาหารที่แท้จริงมีลักษณะของ Terroir .

อย่างไรก็ตามหลักฐานหลักของอาหารจานด่วนอาหารขยะและอาหารสะดวกซื้อหลายอย่างนั้นตรงกันข้าม แนวคิดก็คือสำหรับคนที่แวะเวียนไปที่ร้านฟาสต์ฟู้ดในแคลิฟอร์เนียที่พวกเขาอาศัยอยู่การขับรถผ่านขณะที่พวกเขาไปเยี่ยมใครบางคนในฟลอริดาจะให้ระดับความปลอดภัยและความสะดวกสบายเมื่อรู้ว่าเบอร์เกอร์ในถุงจะได้รสชาติ เหมือน. ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่สะดวกสบายเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ปลอดภัยในแง่ที่ว่าเป็นอาหารที่ผลิตซ้ำได้อีกด้วย และนี่คือสิ่งที่จับได้อาหารที่ทำซ้ำได้ต้องใช้ส่วนผสมที่ทำซ้ำได้ สิ่งนี้ขัดแย้งกับคำสั่งธรรมชาติอย่างสิ้นเชิง ด้วยเหตุนี้นักเก็ตเนื้อไก่ที่มีกรรมวิธีการผลิตเป็นจำนวนมากจึงต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันถึง 47 ชนิดหลายพันปอนด์และนักเก็ตที่ทำจากไก่นั้นต้องใช้ไก่หนึ่งชิ้นและการชุบเกล็ดขนมปัง

เมื่อเรายอมรับปรัชญาของ ‘McDonaldization’ (ตามนิยามของนักสังคมวิทยาชื่อดัง George Ritzer) ในการผลิตแม้กระทั่งวัตถุดิบ ดังตัวอย่างในแนวทางการเพาะปลูกพืชเชิงเดี่ยวเชิงอุตสาหกรรมที่ทันสมัยเราอาจส่งผลเสียต่อเราหรือไม่? เราเพิ่งเริ่มสำรวจและทำความเข้าใจเกี่ยวกับผลกระทบของระบบนิเวศที่ซับซ้อนของความสัมพันธ์ของเรากับอาหารที่เรากินเมื่อไม่นานมานี้ภายในทศวรรษที่ผ่านมา เวลากินเราไม่เคยกินคนเดียว ทุกสิ่งที่เราบริโภคจะถูกเผาผลาญโดยแบคทีเรียกว่า 100 ล้านล้านชนิดที่อาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหารของเรา และปรากฎว่าสิ่งที่เราให้อาหารพวกมันมีผลโดยตรงและยิ่งใหญ่ต่อสุขภาพและความสมบูรณ์ของตัวเราเอง

และถ้าเราได้พัฒนาความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดและซับซ้อนเช่นนี้กับโลกผ่านอาหารที่เราเลือกกินเราควรคาดหวังอะไรจากผู้อยู่อาศัยในอาณาจักรพืชน้อยกว่านี้หรือไม่? ท้ายที่สุดแล้วพืชได้รับการปรับสภาพพื้นผิวโลกมานานกว่า 100 ล้านปีก่อนที่สัตว์ชนิดแรกจะมาถึงที่เกิดเหตุ เพื่อให้เป็นไปตามบริบทนั่นเป็นเวลามากกว่า 100 เปอร์เซ็นต์ที่นักฟิสิกส์ที่มีชื่อเสียง Michio Kaku คาดการณ์ไว้ว่าจะต้องใช้มนุษยชาติในการพัฒนาไปสู่อารยธรรมประเภท III นี่คืออารยธรรมที่สามารถควบคุมการส่งออกพลังงานของกาแลคซีและเขาเปรียบมันกับขนาดและขอบเขตของจักรวรรดิกาแลกติกที่แสดงในเทพนิยายสตาร์วอร์ส เพื่อชื่นชมขอบเขตของสิ่งที่สามารถเกิดขึ้นได้ในช่วงเวลานั้นปัจจุบันเราถือว่าเป็นอารยธรรมประเภท 0

ในด้านต่างๆมากมายภูมิปัญญาดั้งเดิมที่ยึดถือกันมายาวนานเกี่ยวกับโลกของพืชกำลังถูกถอนรากถอนโคน ศาสตราจารย์ Itzhak Khait แห่งมหาวิทยาลัย Tel Aviv ได้บันทึกไว้ว่าพืชส่งเสียงอัลตราโซนิกเมื่อได้รับอันตรายหรือต้องการน้ำ ในภาษาพูดของมนุษย์พืชสามารถกรีดร้องได้ และพวกเขาทำอย่างนั้นเมื่อได้รับบาดเจ็บหรืออยู่ภายใต้ความเครียดนอกจากนี้ยังพบว่าพืชพูดคุยกันตลอดเวลาผ่านวิธีการสื่อสารที่หลากหลายนอกเหนือจากเสียงเช่นสารเคมีในอากาศเช่นฟีโรโมน

พืชและต้นไม้สื่อสารกันในสภาพแวดล้อมใต้ดิน
อย่างไรก็ตามบางทีข้อสังเกตที่น่าทึ่งที่สุดก็คืออาณาจักรของพืชสามารถเข้าถึงเวิลด์ไวด์เว็บตามธรรมชาติหรือ Wood Wide Web ได้อย่างแม่นยำก่อนที่ผู้คนจะเคยฝันถึงแนวคิดนี้มาก่อน ปรากฎว่าระบบรากของพืชหลายชนิดและโดยเฉพาะต้นไม้ในป่าสื่อสารกับสภาพแวดล้อมใต้ดินของพวกมันอย่างกว้างขวาง ยิ่งไปกว่านั้นอย่างไม่น่าเชื่อรากของต้นไม้แสดงให้เห็นว่ามีปฏิสัมพันธ์กับเชื้อราหรือเครือข่ายไมซีเลียลที่อยู่ใต้พื้นผิว ต้นไม้ไม่เพียง แต่สื่อสารกับต้นไม้หรือพืชชนิดอื่น ๆ เท่านั้น แต่ในความเป็นจริงกับสายพันธุ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าต้นไม้จะส่งกลูโคสแหล่งพลังงานอันมีค่าไปยังรากของมันซึ่งสามารถแลกเปลี่ยนกับเชื้อราเพื่อหาแร่ธาตุและสารอาหารอื่น ๆ ที่จำเป็นได้ ด้วยเครือข่ายดังกล่าวต้นไม้ที่อายุน้อยกว่าเป็นปัจจัยยังชีพเพื่อให้ตอไม้เก่าแก่ของบรรพบุรุษในสมัยโบราณของพวกเขามีชีวิตอยู่ ในแง่หนึ่งการรักษาความทรงจำของเซลล์ภูมิปัญญาโบราณของบรรพบุรุษของพวกเขา มี ‘ต้นแม่’ ที่คอยให้กำลังใจและดูแลต้นกล้าในบริเวณใกล้เคียง ที่ครั้งหนึ่งเราถือว่าป่าเป็นสถานที่ของการแข่งขันที่สุ่มไม่ฉลาดและวุ่นวายระหว่างพืชและเชื้อราชนิดต่างๆ มันคล้ายกับ Fangorn Forest จาก The Lord Of The Rings มากขึ้น “ มันกำลังพูดเมอร์รี่ต้นไม้กำลังพูด ”

(ซีรีส์สรุปในตอนที่ 3)